Clasificación de los alimentos

Según su composición Leche y derivados (excepto mantequilla)

• Proporciona todos los nutrientes, excepto el hierro
• Predominan las proteínas y el calcio
• Alimentos plásticos

• Predominan las proteínas
• Alimentos plásticos
• También aportan grasas, vitaminas B y minerales

• Ricos en hidratos de carbono
• Alimentos energéticos
• También aportan proteínas y vitamina B

• Proporcionan hidratos de carbono.
• Alimentos energéticos.
• También aportan minerales, proteínas y vitamina B. Pocas grasas.

• Predomina el agua
• Contenido bajo en hidratos de carbono y proteínas. Nada de grasas
• Aportan vitaminas A y C; y minerales
• Alimentos reguladores

• Gran aporte de vitaminas A y C
• Tienen hidratos de carbono. Pocas grasas y proteínas
• Alimentos reguladores

• Gran cantidad de lípidos
• Son alimentos energéticos
• Pocas proteínas e hidratos de carbono

• Leche y derivados, carnes, pescados y huevos
• Facilitan el crecimiento y la renovación de tejidos
• Nutrientes: proteínas y calcio

• Pan, cereales, legumbres, tubérculos, azúcares, grasas y aceites
• Proporcionan la energía suficiente para el funcionamiento del organismo
• Nutrientes: lípidos e hidratos de carbono

• Frutas, verduras y hortalizas
• Organizan, dirigen y facilitan los procesos metabólicos