Para qué te prepara este curso subvencionado Curso Gratuito Técnico Profesional en Procesos de Pastelería y Repostería:
Este Curso de Técnico Profesional en Procesos de Pastelería y Repostería le prepara para desenvolverse de manera profesional en el área de la hostelería relacionada con la pastelería y repostería, adquiriendo las técnicas oportunas para realizar los procesos fundamentales en este ámbito.
A quién va dirigido:
El Curso de Técnico Profesional en Procesos de Pastelería y Repostería está dirigido a todos aquellos profesionales del ámbito de la hostelería que deseen seguir formándose, así como cualquier persona interesada en adquirir conocimientos sobre los procesos de pastelería y repostería.
Objetivos de este curso subvencionado Curso Gratuito Técnico Profesional en Procesos de Pastelería y Repostería:
- Adquirir las aptitudes para el desempeño del oficio de obrador. - Conocer las aplicaciones y mantenimiento del mobiliario y la maquinaria. - Realizar masas y pastas de múltiples aplicaciones. - Aplicar coberturas y rellenos a los productos. - Decorar productos de panadería y repostería.
Salidas Laborales:
Panadería / Repostería / Pastelería / Hostelería / Obrador.
Resumen:
Si quiere dedicarse al ámbito de la restauración y desea adquirir los conocimientos esenciales sobre los procesos de pastelería y repostería este es su momento, con el Curso de Técnico Profesional en Procesos de Pastelería y Repostería podrá conocer los aspectos necesarios para realizar esta labor con éxito. En el entorno de la hostelería, más específicamente en relación con la pastelería y repostería es muy importante conocer los factores necesarios para que el trabajo que se realice se haga de forma profesional, segura y eficaz, por lo que es importante que la formación de estos profesionales sea de calidad. Gracias a la realización de este Curso de Técnico Profesional en Procesos de Pastelería y Repostería conocerá las técnicas oportunas en cuanto a desempeñar el oficio de obrador, además de saber decorar y conservar productos de este entorno.
Titulación:
Doble Titulación Expedida por EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL y Avalada por la Escuela Superior de Cualificaciones Profesionales
Metodología:
Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías telefónicas y una dirección de e-mail dónde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios. La metodología a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso. La titulación será remitida al alumno/a por correo una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.
Temario:
UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL OBRADOR.
- Introducción.
- Organigrama de la pastelería.
- Aptitudes para el desempeño del oficio.
- Condiciones que debe reunir el local.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. EQUIPO E INSTALACIONES ESPECÍFICOS DEL OBRADOR.
- Instalaciones que componen el obrador.
- Batería, utensilios y moldes.
- Aplicaciones y mantenimiento del mobiliario y la maquinaria.
- Limpieza y mantenimiento.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. MASAS Y PASTAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES.
- Masas hojaldradas
- Masas esponjosas o batidas.
- Masas escaldadas.
- Masas azucaradas.
- Fases del proceso.
- Fundamentos del proceso y tipos de hojaldre
- Principales elaboraciones.
- Conservación.
- Fases del proceso.
- Fundamentos del proceso y tipos.
- Principales elaboraciones.
- Conservación.
- Fases del proceso.
- Fundamentos del proceso y tipos.
- Principales elaboraciones.
- Conservación.
- Fases del proceso.
- Fundamentos del proceso.
- Tipos y aplicaciones.
- Conservación.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. JARABES, COBERTURAS Y RELLENOS.
- Almibares y jarabes.
- Semifríos.
- Fases y fundamentos del proceso.
- Tipos y aplicaciones genéricas.
- Conservación.
- Identificación.
- Función de sus ingredientes básicos.
- Fases del proceso y precauciones.
- Conservación.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. DECORACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERÍA Y REPOSTERÍA.
- Normas y combinaciones básicas.
- Uso de los colores.
- Elementos básicos para la educación.
- Conservaciones de productos decorados.
- Manga, cornet y otros instrumentos.
- Preparaciones utilizadas en la decoración.
UNIDAD DIDÁCTICA 6. TÉRMINOS UTILIZADOS EN PASTELERÍAS Y REPOSTERÍA.
- Objetivos.
- Términos.
- Ejercicio propuesto.
- Cuestionario de autoevaluación.
- EDITORIAL ACADÉMICA Y TÉCNICA: Índice de libro Bases de procesos de pastelería y repostería Ramírez Bascuñana, Francisco M.. Gregorio Loras, Carmen. Publicado por Editorial Síntesis
curso gratuito le prepara para ser Panadería / Repostería / Pastelería / Hostelería / Obrador.
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