Curso Gratuito Técnico Profesional en Organización y Dirección de Empresas Hoteleras + Especialización en Gestión de Hoteles y Alojamientos (Doble Titulación + 8 Créditos ECTS)

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN.

1. Justificación de la obra.
2. Introducción a la organización de empresas hoteleras.
3. Introducción a la dirección de empresas hoteleras.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA EMPRESA TURÍSTICA COMO ORGANIZACIÓN: TIPOLOGÍA DE EMPRESAS DEL SECTOR TURÍSTICO.

1. Los cuatro conceptos de organización: como acción como efecto, como teoría y como sistema.
2. El enfoque sistémica de la organización: una aplicación a las empresas hoteleras.
3. Principales tipos de alojamientos turísticos las empresas hoteleras.
4. Otros tipos de empresas turísticas.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. DISEÑO DE ESTRUCTURAS ORGANIZATIVAS HOTELERAS: INFLUENCIA DE LOS FACTORES DE CONTINGENCIA.

1. La influencia de los factores de contingencia en el diseño de las estructuras organizativas hoteleras.
2. Micro y macroorganizacion hotelera.
3. Análisis de tareas, actividades y procesos organizativos: una aplicación a las empresas hoteleras.
4. El diseño de estructuras organizativas hoteleras como fuente de eficiencia y eficacia empresarial.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONCEPTO Y ELEMENTOS DE LAS ESTRUCTURAS ORGANIZATIVAS HOTELERAS.

1. Elementos y unidades de la estructura organizativa de un hotel.
2. El diagnostico como base del rediseño organizativo.
3. Personas y cambios organizativos. Las nuevas competencias personales exigidas por las empresas hoteleras.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. PRINCIPIOS ORGANIZATIVOS Y PARÁMETROS DE DISEÑO APLICADOS A LAS ORGANIZACIONES HOTELERAS.

1. Principios organizativos hoteleros en vertical.

- básicos.

- secundarios.

2. Principios organizativos hoteleros en horizontal.

- básicos.

- secundarios.

3. Principios organizativos hoteleros de equilibrio.

- Básicos.

- Secundarios.

4. Parámetros de diseño organizativo hotelero.

UNIDAD DIDÁCTICA 6. ESTRUCTURAS ORGANIZATIVAS TRADICIONALES DE EMPRESAS HOTELERAS: ANÁLISIS EMPÍRICO.

1. Estructuras adhocraticas.
2. Estructuras lineales y funcionales.

- estructuras lineales.

- estructuras funcionales.

3. Estructuras lineo-funcionales.
4. Estructuras divisionales.
5. Estructuras matriciales y colegiales.

- Estructuras matriciales

- Estructuras colegiales

- Organigramas tradicionales reales de empresas hoteleras.

UNIDAD DIDÁCTICA 7. LA IMPORTANCIA DE LOS INTANGIBLES EN LAS ORGANIZACIONES HOTELERAS

1. Aprendizaje y dirección del conocimiento organizativo en las empresas hoteleras
2. Intangibles y capital intelectual en las empresas hoteleras: análisis empírico
3. Modelo de capital intelectual hotelero.

UNIDAD DIDÁCTICA 8. NUEVOS DISEÑOS ORGANIZATIVOS A LAS EMPRESAS HOTELERAS: ANÁLISIS COMPLETO.

1. Estructura organizativa hoteleras flexibles

- Estructura organizativas hoteleras en trébol

- Estructura organizativa hoteleras en red

- Estructura organizativa hoteleras federales

2. Estructuras organizativas hoteleras potenciadoras del aprendizaje: hipertexto.
3. Estructuras organizativas hoteleras sabias: hipertrebol
4. Estructuras organizativas hoteleras basadas en la colaboración: hiperred

UNIDAD DIDÁCTICA 9. INTRODUCCIÓN.

1. Bases teóricas de la dirección de empresas

- Aportaciones desde la teoría de la organización

- Aportaciones desde la economía

2. La dirección de la empresa hotelera

UNIDAD DIDÁCTICA 10. EL SISTEMA DE DIRECCIÓN EN LA EMPRESA HOTELERA.

1. Las funciones básicas del proceso
2. Los diferentes niveles de dirección
3. La dirección por objetivos y por políticas
4. La dirección por competencias
5. La dirección por implicación

UNIDAD DIDÁCTICA 11. LA NATURALEZA DE LA DIRECCIÓN ESTRATÉGICA EN LAS EMPRESAS HOTELERAS

1. Evaluación del concepto de estrategias
2. Elementos básicos de la dirección estratégica

- Los problemas de la dirección estratégicos. Un reto para las empresas hoteleras.

3. La dirección estratégica como respuesta a los problemas estratégicos
4. El proceso de la dirección estratégica

- La necesidad de realizar ajustes estratégicos

- Fases de la dirección estratégica en la empresa hotelera.

- Resumen del proceso

5. La misión y visión de las empresas hoteleras

- Concepto y aplicación de misión

- Concepto de objetivos en la empresa hotelera

6. El sistema de objetivos en la empresa hotelera.

UNIDAD DIDÁCTICA 12. ANÁLISIS EXTERNO DE LA EMPRESA HOTELERA

1. Concepto y tipología del entorno.
2. Análisis del entorno general

- El perfil estratégico del entorno

- Técnicas de análisis del entorno general futuro

3. Delimitación del entorno especifico
4. El entorno competitivo: fuerzas competitivas básicas

- Determinantes de la fuerza de la competencia

- Amenaza de nuevos ingresos

- Análisis de la fuerza ingresos

- Presión de productos sustituidos

- Poder negociador de los clientes

- Poder negociador de los proveedores

- Limitaciones al modelo de las cinco fuerzas

UNIDAD DIDÁCTICA 13. ANÁLISIS INTERNO Y MIXTO DE LA EMPRESA HOTELERA.

1. El diagnostico interno.

- La estructura

- Perfil estratégico

2. La cadena de valor
3. El efecto experiencia
4. El análisis de los recursos y capacidades

- Recursos tangibles

- Recursos intangibles

5. El diagnostico mixto

- Perfil estratégico mixto

- Las matrices estratégicas

6. El análisis DAFO

UNIDAD DIDÁCTICA 14. DIAGNÓSTICO Y FORMULACIÓN DE ESTRATEGIAS EN LA EMPRESA HOTELERA.

1. Estrategias y ventaja competitiva

- Concepto de ventaja competitiva

- Creación y mantenimiento de la ventaja competitiva

2. Las estrategias genéricas de negocio de Porter

- Liderazgo en costes

- Diferenciación de productos

- Segmentación

3. Las estrategias genéricas de Porter ampliadas: el reloj estratégico

- Basadas en precios: trayectorias 1 y 2.

- De diferenciación: trayectoria 3, 4 y 5.

- De fracaso: trayectoria 6, 7 y 8.

UNIDAD DIDÁCTICA 15. ESTRATEGIAS DE CRECIMIENTO E INTERNACIONALIZACIÓN DE LA EMPRESA HOTELERA.

1. El crecimiento de la empresa hotelera
2. La dirección para el crecimiento: la expansión y la diversificación de la empresa hotelera.
3. Métodos de crecimiento: interno y externo.
4. La estrategia de cooperación
5. La internacionalización de la empresa hotelera española

UNIDAD DIDÁCTICA 16. EL CONTROL ESTRATÉGICO EN LA EMPRESA HOTELERA.

1. El proceso
2. Sistemas de control estratégico

- A través de sistemas de planificación

- A través de supervisión directa

- A través de objetivos de rendimiento

- A través de mecanismos de mercado

- Autocontrol y motivación personal

3. Métodos de medición de los resultados de la empresa.
4. EDITORIAL ACADÉMICA Y TÉCNICA: Índice de libro Organización y dirección de empresas hoteleras Rodríguez Antón, José Miguel. Alonso Almeida, María del Mar. Publicado por Editorial Síntesis

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN AL TURISMO Y LA HOSTELERÍA

1. Historia y Evolución del Turismo
2. Concepto y Definiciones
3. Análisis de la composición del producto turístico en España
4. Principales destinos turísticos españoles y sus características
5. Destinos turísticos Internacionales
6. El mundo de la Hostelería

UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL MERCADO TURÍSTICO Y LA DISTRIBUCIÓN TURÍSTICA

1. Producto y Características del producto
2. La oferta y la demanda del turismo en España
3. La distribución turística
4. Las centrales de reservas
5. Los Sistemas Globales de Distribución GDS
6. Análisis de la distribución turística en el mercado nacional e internacional
7. Las motivaciones turísticas
8. La distribución del turismo en Internet

UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA INTERMEDIACIÓN EN LA RESERVA Y VENTA DE ALOJAMIENTOS

1. Relaciones entre Agencias de Viajes y empresas de alojamiento
2. Fuentes informativas de la venta de alojamiento
3. Las reservas directas e indirectas
4. Las tarifas y sus condiciones de aplicación
5. Las cadenas hoteleras y las centrales de reserva
6. Los Tour Operadores

UNIDAD DIDÁCTICA 4. LEGISLACIÓN GENERAL DEL SECTOR TURÍSTICO

1. Legislación General del Sector Turístico
2. Ordenación sobre Establecimientos Hoteleros
3. Regulación de precios

UNIDAD DIDÁCTICA 5. DEPARTAMENTO DE MOSTRADOR

1. Funciones en el mostrador
2. La plantilla de la recepción. Distribución de horarios
3. Relaciones Interdepartamentales
4. El Rack de Habitaciones
5. El ciclo del cliente
6. El chek in
7. Protocolos de administración de control y gestión
8. La gestión de grupos
9. El libro de Recepción
10. El chek out

UNIDAD DIDÁCTICA 6. DEPARTAMENTO DE FACTURACIÓN Y CAJA I. DOCUMENTACIÓN ADMINISTRATIVA BÁSICA

1. Los Documentos comerciales y administrativos
2. Documentos justificativos de las operaciones de compra-venta

UNIDAD DIDÁCTICA 7. DEPARTAMENTO DE FACTURACIÓN Y CAJA II. OPERACIONES BÁSICAS DE COBROS Y PAGOS

1. Operaciones básicas de cobro y pago
2. Descripción de medios de pago
3. Modelos de documentación de cobro y pago, convencionales o telemáticos
4. Cumplimiento de libros de caja y bancos
5. Impresos correspondientes a los servicios bancarios básicos
6. Gestión de tesorería: Banca online
7. Aplicaciones informáticas

UNIDAD DIDÁCTICA 8. DEPARTAMENTO DE CONSERJERÍA

1. Organización y funciones
2. Documentación, Soportes de información
3. Personal de Conserjería

UNIDAD DIDÁCTICA 9. HABILIDADES COMUNICATIVAS EN EL PERSONAL DE RECEPCIÓN

1. Conceptualización de la Comunicación
2. Elementos constitutivos de la comunicación
3. Teorías de la comunicación según el contexto
4. Obstáculos en la comunicación
5. Tipos de Comunicación
6. Habilidades conversacionales
7. La escucha
8. La empatía
9. La reformulación
10. La Aceptación incondicional
11. La destreza de personalizar
12. La Confrontación

UNIDAD DIDÁCTICA 10. ATENCIÓN TELEFÓNICA EN RECEPCIÓN

1. Pautas Generales
2. Recepción de visitas
3. El Teléfono
4. Proporcionar información
5. Entrevistas

UNIDAD DIDÁCTICA 11. CALIDAD DEL SERVICIO Y ATENCIÓN AL CLIENTE EN HOSTELERÍA

1. Introducción. La calidad del servicio y Atención al Cliente
2. El Cliente

UNIDAD DIDÁCTICA 12. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN LA HOSTELERÍA

1. Conceptos básicos en Prevención de Riesgos laborales
2. Descripción y características del Sector de la Hostelería
3. Legislación específica en Prevención de Riesgos Laborales en el Sector
4. Factores de Riesgo y Medidas Preventivas
5. Absentismo, rotación y riesgos psicosociales asociados al sector
6. El acoso psicológico en el trabajo
7. El estrés laboral

MÓDULO 1. LA DIRECCIÓN ESTRATÉGICA DE LA EMPRESA

MÓDULO 2. GESTIÓN DE RECURSOS HUMANO EN HOTELES Y/O ALOJAMIENTOS

MÓDULO 3. GESTIÓN LABORAL EN HOTELES Y/O ALOJAMIENTOS

MÓDULO 4. GESTIÓN ECONÓMICO-FINANCIERA EN HOTELES Y/O ALOJAMIENTOS

MÓDULO 5. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN HOTELES Y/O ALOJAMIENTOS