cursos de cocina barcelona gratis, disponemos de un amplio catálogo de este tipo de cursos para esa especialidad que si tienes la necesidad o el gusto de formarte para esta especialidad entonces estos cursos son adecuados para ti. Si eres de Barcelona quizás te interesen estos cursos de cocina barcelona gratis que tienen la ventaja de que lo económico no sea un problema y los puedas realizar de la mejor manera. Estos cursos de cocina barcelona gratis estan disponibles de manera online para que los puedas realizar estés donde estés sin horarios y total flexibilidad y también de manera presencial.
Para qué te prepara este curso subvencionado Curso Gratuito Curso Universitario de Jefe de Cocina (Titulación Universitaria + 2 ECTS):
Este CURSO ONLINE HOMOLOGADO de Jefe de Cocina le prepara para adquirir unos conocimientos específicos dentro del área desarrollando en el alumno unas capacidades para desenvolverse profesionalmente en el sector, y más concretamente en Jefe de Cocina siendo un CURSO UNIVERSITARIO por lo que está HOMOLOGADO para OPOSICIONES.
A quién va dirigido:
Este CURSO ONLINE HOMOLOGADO de Jefe de Cocina está dirigido a todas aquellas personas interesada en el ámbito de Hostelería y Turismo y quieran especializarse en Jefe de Cocina adquiriendo una TITULACIÓN UNIVERSITARIA HOMOLOGADA.
Objetivos de este curso subvencionado Curso Gratuito Curso Universitario de Jefe de Cocina (Titulación Universitaria + 2 ECTS):
- Introducir al alumno en las diferentes áreas de la cocina, así como el conocimiento de las herramientas, materiales y mobiliario.
- Iniciar al alumno en las técnicas propias del departamento de cocina.
- Organizar, coordinar y controlar al equipo de trabajo y gestionar internamente su departamento.
- Organizar los procesos de trabajo para optimizar la gestión y administración del establecimiento.
- Saber las características de los productos que intervienen en la elaboración de los platos.
Salidas Laborales:
Hostelería y Turismo
Resumen:
Ese Curso Homologado de Jefe de Cocina le ofrece una formación especializada en la materia. Debemos saber que para el área de Hostelería y Turismo es muy importante profundizar y adquirir los conocimientos de Jefe de Cocina siendo un CURSO HOMOLOGADO Y BAREMABLE PARA OPOSICIONES.
Titulación:
Titulación de Jefe de Cocina expedida por la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid con 80 horas y 2 créditos universitarios ECTS (Curso Desarrollado en Colaboración con Agrupación Vértice, CEDEU - Centro de Estudios Universitarios y la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid).
Metodología:
La metodología a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso. La titulación será remitida al alumno/a por correo una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.
Temario:
UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA PROFESIÓN DE COCINERO
- Introducción Evolución de la cocina
- El perfil profesional del cocinero
- Aptitudes y actitudes del personal de cocina
- Normas de higiene Uniforme
- Normas de recogida
UNIDAD DIDÁCTICA 2. DESCRIPCIÓN DEL PUESTO
- La organización del personal
- Las brigadas
- Las partidas
- Tareas administrativas
- Confección de menús y cartas
- Control de costes y gastos
- Cálculo de los precios
- Coordinación con el resto de departamentos
- Aprovisionamientos y transformación de géneros
- Cálculo de stock indispensable
- Control de existencias (documentación)
- Compra
- Recepción de mercancías
- Almacenamiento
- Elaboración de comidas (cartas, menús y familia)
UNIDAD DIDÁCTICA 3. OTRAS TAREAS
- Diseño del local de cocina y ubicación de la maquinaria
- Condiciones del local
- Factores regulados (seguridad e higiene, prevención de riesgos laborales y otros reglamentos)
- Factores relacionados con la profesionalidad
- División de la cocina
- Maquinaria, baterías, útiles y herramientas
- Formación del personal
- Asesoramiento a la apertura de otros locales
UNIDAD DIDÁCTICA 4. OTROS CAMPOS A EXPLORAR
- Nutrición y dietética
- Procesos básicos de la nutrición
- La finalidad de la nutrición
- Dietética
- Cocina creativa
- Nuevas materias primas
- Avances en tecnología alimentaria
- Disponibilidad de productos de origen lejano
- Idiomas
UNIDAD DIDÁCTICA 5. LOS SERVICIOS
- Introducción
- Servicios a la carta
- Servicio a la francesa
- Servicio a la inglesa
- Servicio a la rusa
- Servicio a la americana
- Servicios de menú
- Banquetes
- Autoservicios y buffets
- Glosario
- Anexos
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Buenas tardes le saluda Juan Carlos, estoy interesado de segunir creciendo en conocimiento sería muy interesante y agradezco la oportunidad gracias.
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