1. Introducción
  2. El sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC)
  3. Introducción a los sistemas de gestión de la calidad
  4. La Norma UNE-EN-ISO 22000:2005. Sistema de gestión de Inocuidad de los alimentos

  1. Norma ISO 22000; conceptualización
  2. Contenidos de la Norma ISO 22000
  3. Normas ISO 22000 de Calidad Alimentaria

  1. Contexto de la organización
  2. Liderazgo
  3. Planificación
  4. Apoyo

  1. Operación
  2. ISO/TS 22002-1 Programas de requisitos previos sobre inocuidad de los alimentos - Fabricación de alimentos

  1. Evaluación del desempeño
  2. Mejora

  1. Fundamentos de auditoría de un sistema de gestión
  2. Obtención de la certificación ISO 22000:2018
  3. Mantenimiento de la certificación ISO 22000:2018