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- Concepto de bromatología
- Concepto de alimentación
- Concepto de nutrición
- Concepto de alimento
- Concepto de nutriente
- Concepto de dietética
- Concepto de dieta
- Concepto de ración
- Concepto de dietista-nutricionista
- Concepto de salud
- Concepto de enfermedad
- Clasificación de los alimentos
- Clasificación de nutrientes
- Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional
- Conceptos básicos
- Anatomía y fisiología del aparato digestivo
- Proceso de la digestión
- Transformaciones energéticas celulares
- Unidades de medida de la energía
- Necesidades energéticas del adulto sano
- Valor calórico de los alimentos
- Definición y generalidades
- Clasificación
- Funciones
- Metabolismo de los hidratos de carbono
- La fibra dietética
- Definición y generalidades
- Funciones
- Distribución
- Clasificación
- Metabolismo lipídico
- Definición y generalidades
- Aminoácidos
- Proteínas
- Metabolismo de las proteínas
- Necesidades de proteínas
- Valor proteico de los alimentos
- Enfermedades relacionadas con las proteínas
- Introducción
- Funciones
- Clasificación
- Necesidades reales y complejos vitamínicos
- Introducción
- Clasificación
- Características generales de los minerales
- Funciones generales de los minerales
- Introducción y características del agua
- El agua en el cuerpo humano
- Recomendaciones sobre el consumo de agua
- Trastornos relacionados con el consumo de agua
- Contenido de agua en los alimentos
- Valor nutritivo de los alimentos
- Clasificación de los alimentos
- Alimentos de origen animal
- Alimentos de origen vegetal
- Otros alimentos
- Introducción
- Higiene de los alimentos
- Operaciones a temperatura ambiente
- Operaciones de cocción
- Conservación de los alimentos
- Clasificación de los métodos de conservación de los alimentos
- Métodos físicos
- Métodos químicos
- Tecnologías emergentes
- Consejos en la adquisición de alimentos
- Consumo responsable
- Los hábitos alimenticios: origen y cambio
- Tablas de composición de los alimentos y Bases de datos nutricionales
- Ingestas recomendadas
- Etiquetado de los alimentos
- Definición y generalidades
- Dieta equilibrada
- Perfil calórico y recomendaciones dietéticas
- Elaboración de una dieta
- Mitos en nutrición y dietética
- Definición y generalidades
- Entrevista con el paciente
- Evaluación dietética
- Evaluación clínica
- Evaluación antropométrica
- Evaluación bioquímica
- Evaluación inmunológica
- Introducción
- Cambios fisiológicos durante el embarazo
- Necesidades nutricionales en el embarazo
- Recomendaciones dietéticas en el embarazo
- Complicaciones más frecuentes en el embarazo
- Cambios fisiológicos durante la lactancia
- Necesidades nutricionales en la lactancia
- Recomendaciones dietéticas en la lactancia
- Medidas higiénicas y consumo de medicamentos
- Tipos de lactancia
- Posición para la lactancia
- Duración y frecuencia en las tomas
- Cambios fisiológicos
- Hitos del desarrollo importantes en la nutrición
- Necesidades nutricionales del lactante (0-12 meses)
- Alimentación complementaria o Beikost
- Recomendaciones para preparar el biberón
- Cambios fisiológicos
- Hitos del desarrollo del niño
- Factores que influyen en la ingestión de alimentos
- Pirámide nutricional en el niño
- Necesidades nutricionales y recomendaciones dietéticas
- Ritmos alimentarios durante el día.
- Aprender a comer
- Plan semanal de comidas
- Importancia de una buena nutrición en la edad infantil
- Obesidad: estrategia NAOS
- Análisis de los hábitos alimentarios del escolar y recomendaciones a seguir
- Comedores escolares
- Decálogo para fomentar en los niños hábitos saludables en la alimentación
- Introducción
- Cambios fisiológicos
- Necesidades y recomendaciones nutricionales
- Adolescentes: consejos de una vida saludable
- Introducción
- Cambios fisiológicos, psicológicos y sociales en el envejecimiento
- Necesidades nutricionales en el envejecimiento
- Aspectos culinarios en la dieta del anciano
- Consejos para la planificación de los menús en ancianos
- Alimentación básica adaptada
- Menopausia
- Introducción a la dietoterapia
- Intervención dietética en casos patológicos
- A modo de resumen
- Introducción
- Síndrome metabólico
- Atención al paciente con exceso de peso
- Pérdida de peso
- Técnicas de tratamiento
- Concepto de diabetes
- Metabolismo de los hidratos de carbono
- Fisiopatología de la diabetes
- Clasificación de la diabetes
- Manifestaciones de la diabetes
- Criterios de diagnóstico
- Recomendaciones y tratamiento para la diabetes
- Tratamiento dietético
- Complicaciones de la diabetes
- Educación para la diabetes
- Concepto de osteoporosis
- Fisiología del hueso
- Diagnóstico
- Etiología
- Tratamiento
- Clasificación
- Alimentación básica adaptada
- Suplementos dietéticos
- Nutrición enteral
- Nutrición parenteral
- Concepto de anorexia nerviosa
- Historia
- Epidemiología
- Etiología
- Clínica de la anorexia nerviosa
- Diagnóstico
- Evolución y prevención
- Tratamiento
- Concepto de bulimia nerviosa
- Evolución histórica
- Epidemiología
- Diagnóstico
- Manifestaciones clínicas
- Tratamiento
- Diferencias entre anorexia y bulimia
- Entrevista con el paciente
- Evaluación dietética
- Evaluación clínica
- Evaluación antropométrica
- Evaluación bioquímica
- Evaluación inmunológica
- Dieta absoluta
- Dieta líquida
- Dieta semilíquida
- Dieta blanda
- Dieta basal
- Alimentación básica adaptada
- Introducción a la malnutrición
- Dieta para la hipernutrición, dieta con restricción calórica o hipocalórica
- Dieta para la desnutrición
- Introducción a las grasas
- Dieta de protección del páncreas
- Dieta de protección del hígado
- Dieta en la obesidad
- Dieta en las dislipemias
- Introducción a los glúcidos
- La diabetes
- Dieta para la diabetes
- Introducción a las proteínas
- Dieta hiperproteica
- Dieta en las enfermedades renales
- Introducción a la fibra alimentaria
- La fibra dietética y la salud
- Dieta laxante
- Dieta astringente
- Dieta sin residuos
- Dieta para el análisis de renina plasmática
- Dieta para el examen de hidroxiprolina
- Dieta previa al test de sobrecarga oral de glucosa
- Dieta para la prueba del ácido 5-hidroxi-indolacético
- Dieta de exploración del metabolismo cálcico
- Dieta para el examen de catecolaminas
- Dieta para el examen de sangre oculta en las heces
- Dieta para el examen de grasas en las heces
- Dieta en la úlcera gástrica y duodenal
- Dieta en la osteoporosis
- Dieta en casos de disfagia, esofagitis y hernia de hiato
- Dieta en alergias e intolerancias alimentarias
- Dieta controlada en cobre para el tratamiento de la enfermedad de Wilson
- Dieta en las litiasis renales o nefrolitiasis
- Dieta en las litiasis renales o nefrolitiasis
- Dieta para la hipertensión
- Dieta en las enfermedades neurológicas
- Dieta en enfermos de VIH
- Dieta en enfermos de cáncer
- Dieta en los trastornos de la conducta alimentaria
- Las interacciones de los medicamentos
- Los fármacos y la dieta
- Interacción alimento-fármaco y fármaco-alimento
- Recomendaciones para la prevención de interacciones
- Clasificación
- Entrevista dietética
- Evaluación del consumo de alimentos
- - Pasos para realizar una evaluación dietética
- - Técnicas para evaluar el consumo de alimentos
- Historia e indicadores clínicos
- - Historia clínica
- - Indicadores clínicos
- Medidas antropométricas
- - Indicadores antropométricos
- - Instrumental utilizado para realizar las medidas antropométricas
- Pruebas bioquímicas
- - Ventajas de los indicadores bioquímicos
- - Inconvenientes de los indicadores bioquímicos
- - Parámetros a valorar
- Determinación de la función inmunológica
- Diabetes Mellitus
- Metabolismo glucídico
- - Situación postprandial
- - Situación interdigestiva
- Alteraciones en la producción y liberación de insulina
- Tipos de diabetes
- Sintomatología
- Diagnóstico
- Objetivos del tratamiento
- Intervención nutricional
- - Hidratos de carbono
- - Proteínas
- - Grasa
- - Vitaminas y minerales
- - Alcohol
- Hipoglucemia, hiperglucemia y otras complicaciones
- Educación diabetológica
- Importancia sociosanitaria de la obesidad
- Obesidad y Síndrome metabólico
- - Factores causales
- - Consecuencias o enfermedades asociadas
- - Síndrome metabólico y riesgo cardiovascular
- - Tratamiento del síndrome metabólico
- Determinación y evaluación del paciente obeso
- - Grado de obesidad
- - Determinación del grado de obesidad abdominal
- - Identificación de la persona que debe perder peso
- - Objetivos realistas
- Reducción de peso
- - Beneficios de una pérdida de peso moderada
- Tratamiento higiénico-dietético y farmacológico del paciente obeso
- - Tratamiento dietético
- - Actividad física
- - Otras alternativas de tratamiento
- Introducción al concepto de hipertensión arterial
- - Causas de la hipertensión arterial
- - Manifestaciones clínicas
- Clasificación de la hipertensión arterial
- - Clasificación según el nivel de la presión arterial
- - Clasificación según la importancia de las lesiones orgánicas
- - Clasificación según la etiología
- Fisiopatología de la hipertensión arterial
- Tratamiento no farmacológico
- - Factores dietéticos implicados
- - Dietas efectivas
- Lipoproteínas
- Dislipemias: clasificación
- Prevalencia
- Sintomatología y criterios diagnósticos
- Terapéutica
- Preguntas de autoevaluación
- Osteoporosis
- Proceso de formación del hueso
- Clasificación y diagnóstico de la osteoporosis
- Causas principales
- Intervención
- Concepto de anorexia nerviosa
- - Historia
- - Epidemiología
- - Etiología
- - Clínica de la anorexia nerviosa
- Concepto de bulimia nerviosa
- - Evolución histórica
- - Epidemiología
- - Manifestaciones clínicas
- Diferencias entre anorexia y bulimia
- Abordaje clínico y nutricional
- - Historia clínica
- - Tratamiento hospitalario
- - Tratamiento dietético-nutricional
- Diferencia entre intolerancia y alergia alimentaria
- Intolerancia a los alimentos
- - Intolerancia a la lactosa
- Sintomatología de la intolerancia alimentaria
- Diagnóstico
- Tratamiento: dietas de eliminación
- La enfermedad celiaca
- Causas de aparición
- Sintomatología
- Diagnóstico
- - Determinación de marcadores séricos
- - Estudio genético
- - Biopsia duodenoyuyenal
- Terapéutica
- Consejos y recomendaciones
- Cáncer: epidemiología e impacto sociosanitario
- Problemas nutricionales asociados al cáncer
- Etiología
- Evaluación del estado nutricional
- - Anamnesis
- - Pruebas de laboratorio
- - Análisis de función discriminante
- - Valoración global subjetiva del estado nutricional
- - Otras pruebas
- Intervenciones dietéticas
- - Paciente bien nutrido
- - Paciente con desnutrición moderada-grave
- - Soporte nutricional
- La dieta como instrumento terapéutico
- Importancia de la nutrición en estados patológicos
- - Diagnóstico médico
- Valoración de pacientes enfermos
- - Valoración del estado nutricional
- - Cronología de la intervención dietética
- Síntesis
- Administración del alimento al enfermo: alimentación artificial
- Técnicas de soporte nutricional. Nutrición enteral
- - Preparación y administración en la nutrición enteral
- - Complicaciones de la administración de la nutrición enteral
- Nutrición parenteral
- - Complicaciones y cuidados en la nutrición parenteral
