Cursos Para Trabajadores Despiece Y Deshuese De Jamones (sector: Industrias Cárnicas) Inai003po

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Para qué te prepara:

Este Curso INAI003PO DESPIECE Y DESHUESE DE JAMONES (SECTOR: INDUSTRIAS CÁRNICAS) le prepara para Practicar el deshuese y corte del jamón para ofrecer el producto con las mejores garantías de calidad organoléptica y de rendimiento de la pieza pudiendo trabajar dentro de la Familia Profesional de Industria Alimentaria y más concretamente dentro del Sector Industrias Cárnicas

A quién va dirigido:

Este Curso SEPE INAI003PO DESPIECE Y DESHUESE DE JAMONES (SECTOR: INDUSTRIAS CÁRNICAS) está dirigido a todas aquellas personas de la Familia Profesional de Industria Alimentaria y más concretamente del Sector Industrias Cárnicas que deseen especializarse en dicha materia.

Titulación:

Titulación de INAI003PO DESPIECE Y DESHUESE DE JAMONES (SECTOR: INDUSTRIAS CÁRNICAS) con 35 horas expedida por la Administración Pública

Objetivos:

Practicar el deshuese y corte del jamón para ofrecer el producto con las mejores garantías de calidad organoléptica y de rendimiento de la pieza.

Salidas Laborales:

Industrias Cárnicas

Resumen:

Este CURSO GRATIS PARA TRABAJADORES INAI003PO DESPIECE Y DESHUESE DE JAMONES (SECTOR: INDUSTRIAS CÁRNICAS) le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Industria Alimentaria. Con este CURSO GRATUITO INAI003PO DESPIECE Y DESHUESE DE JAMONES (SECTOR: INDUSTRIAS CÁRNICAS) el alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector Industrias Cárnicas Practicar el deshuese y corte del jamón para ofrecer el producto con las mejores garantías de calidad organoléptica y de rendimiento de la pieza. Esta Formación de INAI003PO DESPIECE Y DESHUESE DE JAMONES (SECTOR: INDUSTRIAS CÁRNICAS) no consume crédito de su Empresa y no requiere de la autorización de la misma.

Metodología:

Temario:

  1. 1. EL JAMÓN
  2. 1.1. Características.
  3. 1.2. Beneficios nutricionales
  4. 2. TIPOS DE JAMÓN
  5. 2.1. En función de su tiempo de curación.
  6. 2.2. En función del tipo de cerdo.
  7. 2.3. En función de su alimentación
  8. 3. CALIDAD DEL JAMÓN.
  9. 3.1. Denominaciones de calidad
  10. 3.2. Factores que influyen
  11. 3.2.1. Raza
  12. 3.2.2. Alimentación
  13. 3.2.3. Proceso de elaboración.
  14. 4. CORTE Y DESHUESE DEL JAMÓN
  15. 4.1. Medidas de seguridad e higiene.
  16. 4.2. Herramienta e instrumental necesario para cortar el jamón.
  17. 4.3. Partes del jamón.
  18. 4.4. Colocación.
  19. 4.5. Pelado del jamón.
  20. 4.6. Loncheado del jamón.
  21. 4.7. Finalización del hueso del jamón.
  22. 4.8. Deshuese del jamón.
  23. 5. CONSERVACIÓN Y CONSUMO
  24. 5.1. Conservación: Ambientes. Temperaturas. Protecciones. Humedades.
  25. 5.2. Consumo: Condiciones ambientes.
  26. 5.3. Maridaje.