Curso Gratuito UF2452 Inspección Ante Mortem de Animales

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Curso 100% Bonificable si eres trabajador contratado en el régimen general y envías la documentación de matrícula (en el caso de ser estudiante, desempleado, autónomo, funcionario o jubilado puedes realizar este curso de forma parcialmente subvencionada)

Para qué te prepara:

a presente formación se ajusta al itinerario formativo de la Unidad Formativa UF2452 Inspección Ante Mortem de Animales, perteneciente al Módulo Formativo MF2132_3 Inspección «Ante Mortem» de Animales y otras Operaciones Previas al Sacrificio, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias Profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral).

A quién va dirigido:

Este curso está dirigido a los profesionales del mundo de agraria, concretamente en asistencia en los controles sanitarios en mataderos, establecimientos de manipulación de caza y salas de despiece, dentro del área profesional ganadería, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos necesarios para realizar el examen inicial de inspección «ante mortem» de animales, controlando las operaciones previas al sacrificio.

Titulación:

Certificado de Aprovechamiento de haber cursado la formación que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en la Unidad Formativa UF2452 Inspección Ante Mortem de Animales, perteneciente al Módulo Formativo MF2132_3 Inspección «Ante Mortem» de Animales y otras Operaciones Previas al Sacrificio, regulado en el Real Decreto RD 983/2013, de 13 de diciembre, por el que se establece el Certificado de Profesionalidad AGAN0112 Asistencia en los Controles Sanitarios en Mataderos, Establecimientos de Manipulación de Caza y Salas de Despiece.

Objetivos:

- Distinguir síntomas de enfermedad, anomalías o incidencias en animales estabulados indicando cómo deben comunicarse al superior responsable de los controles sanitarios a efectos de dictamen.

Salidas Laborales:

Desarrolla su actividad profesional como trabajador dependiente, formando parte de un equipo de inspección, en mataderos en los que se sacrifican y faenan animales de abasto (ungulados, aves, lagomorfos) y caza de cría, encada una de las áreas de la línea de sacrificio y faenado: recepción de animales, aturdimiento, sacrificio, sangrado, escaldado, desollado, eviscerado, preparación, enfriamiento y almacenamiento de canales; en salas de despiece en las que se deshuesan, despiezan y preparan canales y en establecimientos de manipulación de caza donde se prepara la caza y su carne, bajo la supervisión y orientación del responsable de los controles sanitarios.

Resumen:

En el ámbito de agraria, es necesario conocer los diferentes campos de la asistencia en los controles sanitarios en mataderos, establecimientos de manipulación de caza y salas de despiece, dentro del área profesional ganadería. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para realizar el examen inicial de inspección «ante mortem» de animales, controlando las operaciones previas al sacrificio.

Metodología:

Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías telefónicas y una dirección de e-mail dónde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios. Además recibirá los materiales didácticos que incluye el curso para poder consultarlos en cualquier momento y conservarlos una vez finalizado el mismo.La metodología a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso. La titulación será remitida al alumno/a por correo una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.

Temario:

UNIDAD FORMATIVA 1. INSPECCIÓN ANTE MORTEM DE ANIMALES
UNIDAD DIDÁCTICA 1. FISIOLOGÍA DE LAS ESPECIES DE UNGULADOS DOMÉSTICOS, AVES, LAGOMORFOS Y CAZA DE CRÍA SACRIFICADOS EN MATADEROS.
    1. Fisiología general.
    2. Comportamiento animal.
    3. ? Fisiología del estrés.
    4. ? El estrés en el comportamiento animal.
    5. Fisiología de los sistemas:
    6. ? Locomotor.
    7. ? Respiratorio.
    8. ? Digestivo.
    9. ? Cardiocirculatorio y linfático.
    10. ? Genitourinario.
    11. ? Nervioso y sensorial.
    12. ? Endocrino.
    13. ? Inmunitario.
    14. Fisiología de la piel.
    15. Procedimientos de inspección ante morten en animales destinados a sacrificio.
    16. Procedimientos de inspección ante morten en animales destinados a sacrificio:
    17. ? Aptitud de los animales para el sacrificio.

Animales aptos.

Animales no aptos.

Sacrificio de urgencia o emergencia.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ESTUDIO DE LAS ENFERMEDADES DE ESPECIES DE UNGULADOS DOMÉSTICOS, AVES, LAGOMORFOS Y CAZA DE CRÍA.
  1. Microbiología y patología general.
  2. ? Conceptos básicos.
  3. Enfermedades infecciosas de origen:
  4. ? Bacteriano.
  5. ? Vírico.
  6. ? Parasitario.
  7. ? Fúngico.
  8. Anomalías congénitas.
  9. Afecciones toxicológicas.
  10. Afecciones yatrogénicas:
  11. ? Por administración de sustancias, medicamentos/vacunas.
  12. Signos relacionados con la administración de productos o sustancias, observables en el animal vivo.
  13. Principales zoonosis.
  14. Patologías de los sistemas:
  15. ? Locomotor.
  16. ? Respiratorio, circulatorio y linfático.
  17. ? Digestivo.
  18. ? Reproductor y urinario.
  19. ? Nervioso y órganos sensoriales.
  20. ? Endocrino e inmunitario.
  21. ? Síntomas y signos de estas patologías.
  22. Patología de la piel:
  23. ? Síntomas y signos.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. APLICACIÓN DE LA NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA CON LA INSPECCIÓN ANTE MORTEN DE ANIMALES.
  1. Legislación sobre higiene de la producción primaria.
  2. Legislación en materia de prevención, lucha y control de zoonosis.
  3. Normativa sobre medicamentos y residuos de medicamentos en alimentos de origen animal.
  4. Normativa sobre prevención de riesgos laborales.