Curso Gratuito MF0019_2 Engorde en Jaulas

UNIDAD FORMATIVA 1. PLAN DE PRODUCCIÓN DE CULTIVO EN JAULAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA ACUICULTURA COMO SISTEMA DE PRODUCCIÓN.

1. La acuicultura en jaulas. Diferencias con otros tipos de acuicultura. Implantación de una explotación acuícola en jaulas frente a otros tipos de acuicultura.
2. Situación actual de la acuicultura en jaulas. Taxonomía de las especies cultivadas.
3. Evolución de la acuicultura en jaulas.
4. Normativa aplicada a la acuicultura en jaulas.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. INSTALACIONES DE CULTIVO EN JAULAS.

1. Criterios de selección de emplazamiento de jaulas flotantes:

- Calidad de las aguas

- Renovación de las aguas

- Oleaje

- Profundidad

- Viento

- Compatibilidad de usos con otras actividades

- Estudio de biodiversidad de la zona

2. Legislación aplicable al emplazamiento de las instalaciones.
3. Tipos de estructuras de cultivo: jaulas flotantes y jaulas sumergidas.

- Elementos estructurales de las estructuras de cultivo

- Flotabilidad de los diferentes sistemas de cultivo

- Sistemas de fondeo de las jaulas: tipos de fondeo y elementos que conforman el fondeo

- Tipos de redes y sistemas de limpieza

- Sistemas de cultivo para cefalópodos

4. Equipos de cultivo en las jaulas:

- Clasificadoras

- Sistemas de alimentación: plataformas y alimentadores automáticos

- Lavadoras de redes

- Instrumentos de medición de factores abióticos

- Bombas de trasiego

- Equipos de vacunación

- Equipos de cosecha

5. Instalaciones de apoyo en tierra: almacén de redes, almacén de piensos, laboratorio, entre otros.
6. Equipos y productos de limpieza y desinfección.
7. Embarcaciones: barcos de trabajo, embarcaciones auxiliares y bancos de recogida de cosecha.
8. Sistemas de vigilancia y control de las instalaciones.
9. Prevención de riesgos laborales en las instalaciones flotantes. EPI´s.
10. Equipos y productos para limpieza y desinfección.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANTENIMIENTO DE USO DE LAS INSTALACIONES Y EQUIPOS DE UNA JAULA.

1. Sincronización de cronogramas de mantenimiento de uso en diagramas de Gantt.
2. Tratamiento antiincrustantes de redes.
3. Reparación de redes o de otras estructuras de cultivo.
4. Normativa de protección medioambiental.
5. Reciclaje de materiales.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. PROGRAMACIÓN DE LA PRODUCCIÓN.

1. Criterios para la elaboración de planes de producción. Conceptos básicos.
2. Interpretación de planes de producción.
3. Dimensionamiento de las instalaciones.
4. Secuenciación de tareas para las distintas especies a cultivar.
5. Diagramas de Gantt. Métodos de elaboración e interpretación.
6. Organigrama y funciones de los recursos humanos que intervienen en el cultivo.
7. Elementos de registro y control de la producción. Elaboración de estadillos.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. CONTROL DE INVENTARIOS PARA UNA INSTALACIÓN DE JAULAS DE CULTIVO.

1. Sistemas de almacenamiento de los diferentes equipos y materiales.
2. Tablas de control: existencias, altas y bajas.
3. Sistemas de reposición de equipos, materiales y alimentos.

UNIDAD FORMATIVA 2. TÉCNICAS DE ENGORDE EN JAULAS EN FUNCIÓN DEL TIPO DE CULTIVO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. BIOLOGÍA DE LAS ESPECIES QUE SE CULTIVAN EN INSTALACIONES FLOTANTES.

1. Características generales de las especies de cultivo: salmón, dorada, lubina, besugo, atún, rodaballo, trucha y pulpo.
2. Morfología y anatomía interna.
3. Requerimientos físico-químicos de las especies de cultivo en las distintas fases de cultivo.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PREENGORDE Y ENGORDE EN JAULAS.

1. Sistemas de cultivo: Extensivo, semintensivo, intensivo.
2. Preengorde:

- Instalaciones.

- Sistemas de aprovisionamiento de los alevines.

- Sistemas de transporte y transvase.

- Criterios de calidad de los individuos.

- Condiciones de estabulación y mantenimiento de alevines.

3. Engorde:
4. Instalaciones:

- Tipos de redes y su composición

- Sistemas de cambio de las redes u otras estructuras. de cultivo aplicadas al engorde en jaulas.

5. Lavado de redes:

- Sistemas de transporte de los individuos.

- Sistemas de transvase de los lotes.

- Características del cultivo de las diferentes especies comerciales.

6. Factores abióticos: sistemas de medición y registro de datos.
7. Alimentación de las especies cultivadas en estructuras flotantes:

- Requerimientos nutricionales de las diferentes especies de cultivo.

- Tipos de piensos y sus características: piensos húmedos, semihúmedos y secos.

- Fabricación de los piensos: Materias primas empleadas y tecnología de elaboración.

- Tablas de alimentación.

- Pautas de alimentación.

- Sistemas de alimentación: manual y automática(plataformas, alimentadores automáticos…).

- Sistemas de control de alimentación: cámaras submarinas y sistemas informáticos de control de alimentación.

8. Control remoto de la instalación.
9. Control de la biomasa:

- Concepto de biomasa y carga.

- Técnicas de muestreo: sistemas de despesque.

- Índices de crecimiento y conversión del alimento.

- Curvas de crecimiento.

- Sistemas de clasificación y desdobles.

- Sistemas de estimación de biomasa.

10. Cumplimentación e interpretación de formularios.
11. Identificación y minimización de aspectos medioambientales.
12. Prevención de riesgos laborales en instalaciones:

- Reconocimiento de los riesgos y peligros más comunes en las instalaciones.

- Medidas y equipos de protección personal.

- Tipos de daños corporales y primeros auxilios.

- Actuaciones en situaciones de emergencia.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREVENCIÓN Y CONTROL DE LAS PRINCIPALES ENFERMEDADES DE LAS ESPECIES EN ESTRUCTURAS FLOTANTES.

1. Medidas generales de prevención:

- Manipulación y mantenimiento de las instalaciones: desinfección y limpieza periódica de las instalaciones.

- Importancia del control de la calidad del agua y de los alimentos.

- Importancia del control de las importaciones y movimientos.

- Seguimiento rutinario de los stocks.

- Retirada y gestión de las bajas.

- Control de animales salvajes.

2. Concepto del estrés y manejo del estrés.
3. Clasificación de las enfermedades:

- Infecciosas.

- No infecciosas.

4. Transmisión de las enfermedades: horizontal y vertical.
5. Sintomatología y tratamiento de las principales enfermedades que afectan al cultivo en jaulas.
6. Aspectos generales de microbiología aplicados al cultivo en jaulas.
7. Protocolos de recogida, tratamiento y envío de muestras, de individuos y agua.
8. Terapéutica:

- Tratamientos en baño y vía oral.

9. Vacunación. Tipos de administración: inyección.
10. Protocolos de aplicación de fármacos en acuicultura en jaulas.

UNIDAD FORMATIVA 3. PREPARACIÓN DEL PRODUCTO FINAL CULTIVADO EN JAULAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PREPARACIÓN DEL PRODUCTO FINAL CULTIVADO EN JAULAS.

1. Sistemas de despesque en jaulas.
2. Protocolos de calidad del producto final procedente de jaulas.
3. Sistemas de matanza: con hielo y sacrificio con lupara.
4. Condiciones de transporte desde las jaulas a la sala de empaque.
5. Sistemas de embalaje y etiquetado del producto cultivado jaulas.
6. Importancia del mantenimiento de la cadena de frío en la conservación del producto.
7. Prevención de riesgos laborales en la preparación del producto final de jaulas: Reconocimiento de los riesgos y peligros más comunes. Precauciones en el uso de los equipos y maquinaria.
8. Normas de seguridad. Medidas y equipos de protección personal.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. HIGIENE ALIMENTARIA DE LOS PRODUCTOS DE JAULAS.

1. Normativa higiénico-sanitaria.
2. Riesgos sanitarios derivados de una inadecuada manipulación de los productos.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ASPECTOS MEDIOAMBIENTALES EN JAULAS.

1. Identificación de aspectos medioambientales.
2. Tratamiento de residuos: plásticos, muertos, productos químicos, redes, cabos, residuos de las embarcaciones, epibiontes.
3. Normativa medioambiental aplicable a las jaulas.