Para qué te prepara este curso subvencionado Curso Gratuito Especialista en Técnicas de Venta en Charcutería y Carnicería:
El Curso de Especialista en Técnicas de Venta en Charcutería y Carnicería le prepara para tener una visión amplia y precisa sobre las actividades comerciales en negocios de carnicería y charcutería, prestando atención a aspectos como la higiene.
A quién va dirigido:
Este Curso de Especialista en Técnicas de Venta en Charcutería y Carnicería está dirigido a todos aquellos profesionales del entorno que quieran aprender a vender a través de diferentes técnicas.
Objetivos de este curso subvencionado Curso Gratuito Especialista en Técnicas de Venta en Charcutería y Carnicería:
- Conocer los aspectos generales sobre la comercialización y venta de la carne. - Analizar los productos de charcutería. - Conocer los problemas y dificultades de la carnicería y charcutería. - Aprender sobre la higiene en charcutería y carnicería.
Salidas Laborales:
Charcutería / Carnicería / Ventas.
Resumen:
Si trabaja en el entorno del comercio relacionado con la carne y quiere aprender más sobre las diferentes técnicas de venta a utilizar en este ámbito este es su momento, con el Curso de Especialista en Técnicas de Venta en Charcutería y Carnicería podrá adquirir los conocimientos necesarios para desarrollar esta función de la mejor manera posible.
Titulación:
Doble Titulación Expedida por EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL y Avalada por la Escuela Superior de Cualificaciones Profesionales
Metodología:
Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías telefónicas y una dirección de e-mail dónde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios. Además recibirá los materiales didácticos que incluye el curso para poder consultarlos en cualquier momento y conservarlos una vez finalizado el mismo.La metodología a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso. La titulación será remitida al alumno/a por correo una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.
Temario:
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA CARNE COMO PRODUCTO.
- Explotaciones ganaderas
- Transporte de los animales de abastos al matadero
- Mataderos
- Rigor Mortis
- Definición de carne
- Raíl aéreo
- Trazabilidad
- PH: factor de calidad
UNIDAD DIDÁCTICA 3. COMERCIALIZACIÓN Y VENTA DE LA CARNE.
- Clasificación de las carnes
- Bovino
- Porcino (blanco)
- Ovino
- Aves
- Otras carnes
- Transporte carnes refrigeradas
- APPCC
- Despiece de canales
- Venta de la carne
- Conceptualización
- Clasificación canales de bovino
- Grasa de cobertura y grasa de veteado
- Etiquetado canales de vacuno
- Denominaciones de venta vacuno
- Razas bovinos
- Tipología de ovinos
- Clasificación canales de Ovino
- Denominaciones de venta Cordero
- Denominaciones de venta Cabrito
- Denominaciones Aves de corral
- Clasificación Aves de corral
- Aves de Caza
- Aproximación y concepto
- Peligros biológicos, químicos y físicos
- Recepción de canales y productos cárnicos
- Conceptos
- Despiece de Vacuno
- Despiece de Porcino
- Despiece de Ovino
- Despiece de Pollo
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ANÁLISIS DE LOS PRODUCTOS DE CHARCUTERÍA.
- Componentes
- Embutidos y curados
- Quesos
- Producto curado ibérico
- Corte jamón ibérico (curado)
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PROBLEMAS Y DIFICULTADES DE LA CARNICERÍA Y CHARCUTERÍA.
- Principales causas de alteración de los productos
- Pautas para la conservación de los productos
- Tipos de envasados
UNIDAD DIDÁCTICA 6. LA HIGIENE EN CARNICERÍA Y CHARCUTERÍA.
- Referidas al personal
- Condiciones sanitarias
- Escaparatismo
- Utillaje y material consumible
- EPI Equipos de Protección Individual
UNIDAD DIDÁCTICA 7. ESCANDALLOS
curso gratuito le prepara para ser Charcutería / Carnicería / Ventas.
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