Para qué te prepara:
El presente curso de Especialista en Recetas con Verduras le proporcionará una buena base para poder cocinar y elaborar recetas con verduras y hortalizas, así como conocer la diferente maquinaria a emplear en el cocinado de las mismas y consejos a la hora de comprar las verduras. También conocerá un amplio recetario con recetas que contienen verduras y hortalizas.
A quién va dirigido:
El presente curso de Especialista en Recetas con Verduras está especialmente dirigido a cocineros empleados en el mundo de la restauración, así como para todas aquellas personas que quieran a aprender realizar recetas con verduras y hortalizas.
Titulación:
Doble Titulación Expedida por EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL y Avalada por la Escuela Superior de Cualificaciones Profesionales
Objetivos:
- Conocer la importancia de las verduras y hortalizas en una dieta equilibrada. - Conocer los distintos tipos de verduras. - Conocer las técnicas de cocinado de hortalizas y legumbres secas. - Aprender a realizar distintas recetas con verduras.
Salidas Laborales:
Cocinero / Chef / Jefe de Cocina
Resumen:
Las verduras y hortalizas son alimentos vitales en una dieta equilibrada y existen multitud de recetas para la elaboración de las mismas, así como técnicas de cocinado. Con el presente curso de Especialista en Recetas con Verduras aprenderá a elaborar recetas con verduras y hortalizas, convirtiéndose así en un profesional en la materia especializado en verduras, lo cual puede ser un complemento perfecto para todos aquellos profesionales que se dediquen al mundo de la restauración.
Metodología:
Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías telefónicas y una dirección de e-mail dónde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios. Además recibirá los materiales didácticos que incluye el curso para poder consultarlos en cualquier momento y conservarlos una vez finalizado el mismo.La metodología a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso. La titulación será remitida al alumno/a por correo una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.
Temario:
- Lentejas con verduras. - Arroz con verduras. - Lasaña de verduras. - Pasta con verduras. - Puré de verduras. - Crema de verduras. - Sopa de verduras. - Verduras al horno. - Cuscus con verduras. - Pastel de verduras. - Paella de verduras. - Caldo de verduras. - Quinoa con verduras. - Garbanzos con verduras. - Arroz con pollo y verduras. - Parrillada de verduras. - Tempura de verduras.UNIDAD DIDÁCTICA 1. LAS VERDURAS Y HORTALIZAS PARA UNA DIETA EQUILIBRADA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. TIPOS DE VERDURAS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONSEJOS A SEGUIR A LA HORA DE COMPRAR VERDURAS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. MAQUINARIA, BATERÍA Y HERRAMIENTAS UTILIZADOS EN LAS ELABORACIONES BÁSICAS Y PLATOS ELEMENTALES CON HORTALIZAS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. FONDOS, BASES Y PREPARACIONES BÁSICAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES PARA HORTALIZAS Y LEGUMBRES SECAS
UNIDAD DIDÁCTICA 6. HORTALIZAS Y LEGUMBRES SECAS
UNIDAD DIDÁCTICA 7. TÉCNICAS DE COCINADO DE HORTALIZAS Y DE LEGUMBRES SECAS
UNIDAD DIDÁCTICA 8. RECETAS DE VERDURAS
UNIDAD DIDÁCTICA 9. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE HORTALIZAS Y LEGUMBRES
UNIDAD DIDÁCTICA 10. PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN DE PLATOS A BASE DE HORTALIZAS Y LEGUMBRES