Para qué te prepara este curso subvencionado Curso Gratuito Diplomado en Alimentos y Bebidas:
Este Diplomado en Alimentos y Bebidas te prepara para adquirir competencias en técnicas culinarias, gestión de restaurantes, servicio al cliente, diseño de experiencias gastronómicas y gestión de eventos. Podrás trabajar en roles como chef, cocinero, gerente de restaurante, sommelier, bartender o emprendedor gastronómico. Además, adquirirás habilidades de gestión empresarial, como la gestión de costes, la seguridad alimentaria y la rentabilidad.
A quién va dirigido:
Este Diplomado en Alimentos y Bebidas está dirigido a personas interesadas en desarrollar su carrera profesional en la industria gastronómica y de hospitalidad. Es ideal para chefs, cocineros, estudiantes de gastronomía, gerentes de restaurantes, profesionales de la industria hotelera, sommeliers, bartenders y emprendedores gastronómicos.
Objetivos de este curso subvencionado Curso Gratuito Diplomado en Alimentos y Bebidas:
- Desarrollar habilidades de servicio al cliente excepcionales y fomentar experiencias gastronómicas memorables. - Aprender principios de maridaje de alimentos y vinos para mejorar la experiencia de los comensales. - Adquirir conocimientos en gestión de costos y rentabilidad en el sector de alimentos y bebidas. - Comprender y aplicar estándares de seguridad alimentaria y normativas vigentes en la industria gastronómica.
Salidas Laborales:
Las salidas laborales del Diplomado en Alimentos y Bebidas abarcan roles como chef, cocinero, gerente de restaurante, sommelier, bartender, consultor gastronómico, especialista en eventos gastronómicos, supervisor de alimentos y bebidas en hoteles, resorts o cruceros, emprendedor gastronómico y profesor o instructor en instituciones de gastronomía.
Resumen:
Con el Diplomado en Alimentos y Bebidas obtendrás los conocimientos y habilidades necesarios para destacar en la industria gastronómica y de hospitalidad. En un entorno competitivo y en constante evolución, es esencial contar con una sólida formación en aspectos clave como la gastronomía, el servicio al cliente, la gestión de eventos y la mixología. Este Diplomado te ofrece una combinación equilibrada de teoría y práctica, donde los aprenderás técnicas culinarias, maridaje de alimentos y vinos, gestión de restaurantes, servicio al cliente de calidad y diseño de experiencias gastronómicas. La industria de la hospitalidad es un sector dinámico y en constante cambio, donde la excelencia en la calidad de los alimentos, el servicio al cliente y la innovación son fundamentales para el éxito.
Titulación:
Titulación de Diplomado en Alimentos y Bebidas con 200 horas por Lottus Education + EUROINNOVA INTERNATIONAL ONLINE EDUCATION, miembro de la AEEN (Asociación Española de Escuelas de Negocios) y CLADEA (Consejo Latinoamericano de Escuelas de Administración)
Metodología:
Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías telefónicas y una dirección de e-mail dónde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios. La metodología a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso. La titulación será remitida al alumno/a por correo una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.
Temario:
UNIDAD DIDÁCTICA 1. VALOR NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS
- El valor nutricional de los alimentos
- Los alimentos y su clasificación según su origen
- El origen de los alimentos: animales
UNIDAD DIDÁCTICA 2. RELACIÓN DE LA COMPOSICIÓN DE LOS DISTINTOS GRUPOS DE ALIMENTOS Y SU VALOR NUTRICIONAL
- El origen de los alimentos: vegetales
- La familia de las gramíneas y sus derivados
- Verduras y Hortalizas: Clasificación y composición
- El consumo de setas y algas
- Legumbres: estructura y valor nutritivo
- Las frutas y frutos secos; clasificación
- Las grasas vegetales: el aceite de oliva
- Otros alimentos: edulcorantes y fruitivos
- Café, té y cacao: alimentos estimulantes
- Los condimentos, las especias y su clasificación
UNIDAD DIDÁCTICA 3. HIGIENE ALIMENTARIA: FUNDAMENTOS DE LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
- La cadena alimentaria
- Condiciones y objetivos a cumplir en la cadena alimentaria
- Calidad higiénica, nutritiva, sensorial y tecnológica
UNIDAD DIDÁCTICA 4. TÉCNICAS CULINARIAS Y SU EFECTO EN EL VALOR NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS
- Lavado, pelado y troceado de alimentos
- El proceso de la cocción en alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 5. MÉTODOS DE CONSERVACIÓN EN LOS ALIMENTOS
- El proceso de la conservación
- Métodos de conservación según su naturaleza
- Métodos físicos de conservación
- Métodos químicos de conservación
- Pulsos eléctricos de alta intensidad de campo, altas presiones hidrostáticas y envasado activo
- Decálogo del consumidor
- Recomendaciones para un consumo responsable
- El origen de los hábitos alimenticios
UNIDAD DIDÁCTICA 6. PLANIFICACIÓN DE DIETAS: INGESTAS RECOMENDADAS Y TABLAS DE COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS. ETIQUETADO NUTRICIONAL
- Herramientas de estimación nutricional en la población
- Requerimientos nutricionales
UNIDAD DIDÁCTICA 7. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
- Calidad alimentaria:
- Alteraciones de los alimentos:
- Manipulación higiénica de los alimentos:
- Locales e instalaciones: Maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección. Distribución de las instalaciones, iluminación, ventilación
- Higiene personal: Aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles
- Higiene alimentaria: Microorganismos en los alimentos, contaminaciones, infecciones e intoxicaciones alimentarias
- Características específicas de los alimentos y productos alimenticios del sector concreto en el que se integra este módulo
- Conocer el Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos y la Guía de Prácticas concretas de Higiene del sector o actividad laboral en la que se integre el módulo de manipulador
UNIDAD DIDÁCTICA 8. SEGURIDAD ALIMENTARIA
- Seguridad alimentaria
- Agentes que amenazan la inocuidad de los alimentos
- Áreas de aplicación de la Biotecnología en el ámbito de la seguridad alimentaria
- Técnicas biotecnológicas en seguridad alimentaria y trazabilidad de los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 9. CARACTERIZACIÓN DE LAS ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS. REACCIONES ADVERSAS A LOS ALIMENTOS
- La alergia a los alimentos
- Relación de alergias alimentarias, causas y tratamiento/prevención
- La alergia al látex
- Reacciones adversas no inmunológicas a los alimentos
- La enfermedad celíaca
UNIDAD DIDÁCTICA 10. IDENTIFICACIÓN DE LOS PRINCIPALES ALIMENTOS CAUSANTES DE ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
- Interpretación del etiquetado de alimentos y de la simbología relacionada
- Símbolos identificativos en el etiquetado de alimentos aptos para celíacos
- Principales alimentos causantes de alergias
- Productos sustitutivos para personas con alergia a alimentos
- Productos sustitutivos para personas con intolerancia al gluten
- El uso del látex en la manipulación de alimentos
- Objetos y circunstancias que tienen o pueden contener látex
- Alimentos para celíacos
UNIDAD DIDÁCTICA 11. ELABORACIÓN DE OFERTAS GASTRONÓMICAS Y/O DIETAS RELACIONADAS CON LAS ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
- Aspectos básicos de nutrición
- ¿Por qué restauradores?
- La rueda de los alimentos
- Aspectos básicos de calidad y seguridad alimentaria
- La dieta sin gluten
- Diagrama de procesos para el diseño de ofertas gastronómicas y/o dietas relacionadas con las alergias e intolerancias alimentarias
- Buenas prácticas en la elaboración de platos aptos para personas alérgicas a alimentos y al látex, y para celíacos
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Las salidas laborales del Diplomado en Alimentos y Bebidas abarcan roles como chef, cocinero, gerente de restaurante, sommelier, bartender, consultor gastronómico, especialista en eventos gastronómicos, supervisor de alimentos y bebidas en hoteles, resorts o cruceros, emprendedor gastronómico y profesor o instructor en instituciones de gastronomía.
. ¿A qué esperas para llevar a cabo tus proyectos personales?.