Para qué te prepara:
Este CURSO ONLINE HOMOLOGADO de Análisis Sensorial de Productos Selectos Propios de Sumillería y Diseño de Sus Ofertas le prepara para adquirir unos conocimientos específicos dentro del área desarrollando en el alumno unas capacidades para desenvolverse profesionalmente en el sector, y más concretamente en Análisis Sensorial de Productos Selectos Propios de Sumillería y Diseño de Sus Ofertas siendo un CURSO UNIVERSITARIO por lo que está HOMOLOGADO para OPOSICIONES.
A quién va dirigido:
Este CURSO ONLINE HOMOLOGADO de Análisis Sensorial de Productos Selectos Propios de Sumillería y Diseño de Sus Ofertas está dirigido a todas aquellas personas interesada en el ámbito de Hostelería y Turismo y quieran especializarse en Análisis Sensorial de Productos Selectos Propios de Sumillería y Diseño de Sus Ofertas adquiriendo una TITULACIÓN UNIVERSITARIA HOMOLOGADA.
Titulación:
Titulación de Análisis Sensorial de Productos Selectos Propios de Sumillería y Diseño de Sus Ofertas expedida por la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid con 60 horas y 1.5 créditos universitarios ECTS (Curso Desarrollado en Colaboración con Agrupación Vértice, CEDEU - Centro de Estudios Universitarios y la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid).
Objetivos:
- Preparar para la cata las muestras de productos selectos remitidas por los proveedores y otras que han llevado a la empresa otros distribuidores.
- Identificar y aplicar la metodología de la cata de productos selectos propios de sumillería.
- Reconocer las características organolépticas de los productos selectos propios de sumillería.
- Evaluar y clasificar los productos selectos propios de sumillería y diseñar sus ofertas, valorando su adecuación a los objetivos propuestos.
- Elaborar cartas de productos selectos propios de sumillería, de manera que se ajusten a la oferta gastronómica y a la categoría del establecimiento de restauración.
- Analizar cartas de productos selectos propios de sumillería, identificando sus principales características.
- Estimar posibles precios de ofertas de productos selectos propios de sumillería, considerando los objetivos del establecimiento.
Salidas Laborales:
Hostelería y Turismo
Resumen:
Ese Curso Homologado de Análisis Sensorial de Productos Selectos Propios de Sumillería y Diseño de Sus Ofertas le ofrece una formación especializada en la materia. Debemos saber que para el área de Hostelería y Turismo es muy importante profundizar y adquirir los conocimientos de Análisis Sensorial de Productos Selectos Propios de Sumillería y Diseño de Sus Ofertas siendo un CURSO HOMOLOGADO Y BAREMABLE PARA OPOSICIONES.
Metodología:
La metodología a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso. La titulación será remitida al alumno/a por correo una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.
Temario:
UNIDAD DIDÁCTICA 1. Análisis sensorial de alimentos selectos propios de sumillería1.1 La influencia de las preferencias en el análisis sensorial.1.2 Diferencias entre análisis sensorial, técnico, instrumental y hedónico.1.3 Los atributos de los alimentos.1.4 Medios utilizados en el análisis sensorial de alimentos en hostelería.1.5 Percepción de atributos sensoriales básicos.1.6 Metodología del análisis sensorial de alimentos en hostelería.UNIDAD DIDÁCTICA 2. Análisis sensorial y conocimiento del aceite de oliva virgen extra y confección de su carta de oferta2.1 Los tipos de aceites comestibles.2.2 Clasificación comercial de los aceites de oliva.2.3 El aceite de oliva virgen extra.2.4 Aceites españoles con denominación de origen protegida.2.5 Análisis sensorial de aceites.2.6 Los aceites de oliva virgen extra en restauración.2.7 La carta de aceites de oliva virgen extra. UNIDAD DIDÁCTICA 3. Análisis sensorial y conocimiento de los quesos y confección de su carta de oferta3.1 El queso.3.2 Fases del proceso de elaboración de un queso de pasta prensada.3.3 Criterios de clasificación de los quesos.3.4 Presentación comercial del queso.3.5 Factores de calidad del queso.3.6 El análisis sensorial de quesos.3.7 Los quesos en restauración.3.8 La carta de quesos. UNIDAD DIDÁCTICA 4. Análisis sensorial y conocimiento de otros productos selectos de consumo directo y confección de su carta de oferta4.1 Principales productos selectos propios de sumillería distintos de aceites y quesos.4.2 Características y ciclo de vida de los jamones, cecinas, mojama, embutidos, foies micuit, caviar, conservas, semiconservas, ahumados, vinagres selectos, sales y otros productos alimentarios de consumo directo.4.3 Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería.4.4 La carta de productos alimentarios selectos.