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Curso Gratuito Curso de la Gestión de Alojamientos y Restauración

Duración: 250
8435402394228
Valoración: 4.5 /5 basada en 66 revisores
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Para qué te prepara este curso subvencionado Curso Gratuito Curso de la Gestión de Alojamientos y Restauración:

Este Curso de la Gestión de Alojamientos y Restauración le prepara para conocer a fondo el ámbito del turismo en relación con la gestión de alojamientos y restauración, prestando atención a los factores que influyen en esta actividad y adquiriendo las técnicas necesarios para desempeñar esta labor de manera profesional.

A quién va dirigido:

El Curso de la Gestión de Alojamientos y Restauración está dirigido a todos aquellos profesionales del ámbito del turismo y restauración que deseen seguir formándose, así como a cualquier persona interesada en adquirir conocimientos sobre la gestión de alojamientos y restauración.

Objetivos de este curso subvencionado Curso Gratuito Curso de la Gestión de Alojamientos y Restauración:

- Conocer la clasificación de los alojamientos turísticos. - Conocer las cadenas hoteleras que hay. - Aprender la dirección de los recursos humanos en la industria hotelera. - Conocer las funciones del personal de reservas de alojamientos. - Aprender las tareas que hay que realizar durante la mise-en-place.

Salidas Laborales:

Turismo / Restauración / Dirección de hoteles / Experto en gestión de alojamiento y restauración.

 

Resumen:

Si quiere dedicarse profesionalmente al sector del turismo y desea conocer las técnicas oportunas de gestión de alojamientos y restauración este es su momento, con el Curso de la Gestión de Alojamientos y Restauración podrá adquirir los conocimientos necesarios para realizar esta función con éxito. Las necesidades de los turistas son cambiantes en función de numerosos factores y circunstancias, pero siempre hay unas necesidades que no pueden faltar como la del buen alojamiento y servicio prestado. Realizando este Curso de la Gestión de Alojamientos y Restauración conocerá los aspectos fundamentales sobre la gestión de un alojamiento en todas sus áreas y a realizar un servicio de calidad.

Titulación:

Doble Titulación Expedida por EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL y Avalada por la Escuela Superior de Cualificaciones Profesionales

Metodología:

Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías telefónicas y una dirección de e-mail dónde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios. La metodología a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso. La titulación será remitida al alumno/a por correo una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.

Temario:


UNIDAD DIDÁCTICA 1. ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS
  1. Introducción
  2. Concepto de alojamiento turístico
  3. Calificación y clasificación
  4. Hoteles y aparthotels
  5. Pensiones
  6. Camping (campamento de turismo)
  7. Apartamentos turísticos
  8. Alojamientos rurales
  9. Ciudades de vacaciones
  10. Tiempo compartido
UNIDAD DIDÁCTICA 2. NUEVAS TENDENCIAS
  1. Introducción
  2. Especialización

    3. - Hoteles de ciudad

    - Paradores

    - Hotel balneario

    - Hotel vacacional de playa

    - Todo incluido (TI)

    - Hoteles deportivos

    - Hoteles casino

  3. Hoteles temáticos
UNIDAD DIDÁCTICA 3. INVERSIÓN Y EXPLOTACIÓN HOTELERAS
  1. Introducción
  2. Financiación
  3. Explotación

    4. - Gestión

    - Arrendamiento

    - Franquicias

  4. Imagen de marca (branding)
  5. Cadenas hoteleras
  6. Internacionalización del sector
UNIDAD DIDÁCTICA 4. DIRECCIÓN DEL HOTEL
  1. Introducción
  2. Principales modelos de dirección
  3. La dirección del establecimiento hotelero

    4. - Planificación hotelera

    - Organización hotelera

    - Control hotelero

  4. Dirección de los recursos humanos en la industria hotelera
  5. Perfil del director de hotel
  6. Departamentos y funciones

    7. - Departamento de Dirección

    - Recepción

    - Conserjería

    - Pisos

    - Alimentos y bebidas (Food and Beverage)

    - Departamento de Mantenimiento, Servicio Técnico y Seguridad

    - Departamento de Marketing o Comercial

    - Departamento Contable-Financiero

    - Departamento de Recursos Humanos

UNIDAD DIDÁCTICA 5. RESERVAS
  1. Introducción
  2. Conocimientos fundamentales del personal de reservas

    3. - Conocimiento de la oferta y su disponibilidad

    - Conocimiento de las fuentes de reserva, contratos y condiciones

    - Conocimiento de las tarifas

    - Conocimiento de las fuentes de reserva y el sistema de reserva

    - Otros conocimientos

  3. Funciones del personal de reservas
  4. Operaciones y documentos utilizados en el proceso de la reserva

    5. - Consulta de disponibilidad de plazas (planning de reservas)

    - Consulta de la ficha del cliente o empresa (cardex)

    - Toma de una reserva (datos esenciales)

    - Seguimiento del planning de reservas y libro de reservas

    - Archivo y clasificación de los documentos

    - Confección de la lista de llegadas

  5. Relaciones interdepartamentales
UNIDAD DIDÁCTICA 6. MOSTRADOR (DESK) Y CONSERJERÍA
  1. Introducción
  2. Funciones del mostrador
  3. Proceso de operaciones y personal que interviene en la entrada de clientes
  4. Operaciones y documentos utilizados durante la estancia del cliente

    5. - Cambio de habitaciones

    - Camas adicionales (supletorias)

    - Parte de reparaciones (averías)

    - Hoja de reclamaciones

  5. Otros documentos utilizados

    6. - Estadísticas oficiales

    - Control de habitaciones, informe a la gobernanta

    - Lista de clientes no show

    - Relación de clientes hospedados y salidas previstas

    - Previsión de ocupación y régimen alimenticio

  6. Proceso de operaciones en la salida del huésped (check-out)
  7. Relaciones interdepartamentales
UNIDAD DIDÁCTICA 7. FACTURACIÓN Y CAJA
  1. Introducción
  2. Facturación (mano corriente)

    3. - Funciones

    - Vale de servicio

    - La hoja de mano corriente

    - La factura

    - Relaciones interdepartamentales

  3. Caja

    4. - Funciones

    - Modalidades de pago

    - Relaciones interdepartamentales

UNIDAD DIDÁCTICA 8. PISOS
  1. Introducción
  2. Funciones del personal de pisos

    3. - Funciones del responsable del departamento

    - Funciones de la camarera de pisos

    - Funciones de la limpiadora

    - Mozo de habitaciones (valet de chambre)

  3. Lavandería, lencería y plancha
  4. Relaciones interdepartamentales
UNIDAD DIDÁCTICA 9. ECONOMATO Y BODEGA
  1. Introducción
  2. Funciones
  3. Funciones del personal
  4. Principios y documentación más importante en los distintos procesos

    5. - Compra de mercancías

    - Recepción de las compras y su control

    - Almacenamiento y conservación

    - Suministro y distribución a otros departamentos

  5. Relaciones interdepartamentales
UNIDAD DIDÁCTICA 10. MANTEAMIENTO Y SEGURIDAD
  1. Introducción
  2. Objetivo
  3. Principales funciones del Departamento de Mantenimiento

    4. - El inmueble

    - Instalaciones básicas

    - Maquinaria

    - Mobiliario

    - Zonas exteriores

  4. Documentos utilizados por el departamento
  5. Seguridad

    6. - Introducción

    - Prevención y protección contra incendios

    - Riesgos ante pequeños accidentes

    - Riesgos por robos

    - Prevención de riesgos laborales

  6. Medidas ecológicas
  7. Accesibilidad de personas con movilidad reducida
  8. CAPÍTULO 11. ADMINISTRACIÓN Y CONTABILIDAD
  9. Introducción
  10. El balance del hotel

    11. - Los estados financieros

    - El balance de situación

    - Equilibrio financiero

    - Periodo de maduración

    - Fondo de rotación

    - Estado de origen y aplicación

  11. Cuenta de pérdidas y ganancias

    12. - Cuenta de pérdidas y ganancias financiera

    - Cuenta de pérdidas y ganancias analítica

    - Cálculo de costes

    - Métodos de costes

  12. Análisis de los estados financieros

    13. - Introducción

    - Análisis del balance (análisis patrimonial)

    - Análisis del resultado

    - Análisis de la rentabilidad

    - Análisis de los gastos

  13. CAPÍTULO 12. RESTAURACIÓN
  14. Introducción
  15. Empresas de restauración
  16. Ubicación y características del local
  17. Otras fórmulas de restauración
  18. Maquinaria, mobiliario y material
  19. Organigrama y funciones

    20. - Funciones

UNIDAD DIDÁCTICA 13. MISE-EN-PLACE Y SERVICIO EN EL COMEDOR
  1. Introducción
  2. Pasos de la mise-en-place

    3. - La planificación

    - Tareas a realizar durante la mise-en-place (montaje)

    - Supervisión

  3. Tipos de servicio
  4. El servicio de buffet

    5. - Tipos de buffet

    - Tráfico en el buffet

    - Presentación del buffet

  5. Desarrollo del servicio

    6. - Antes del servicio

    - Durante el servicio

    - Después del servicio

  6. Tipología de clientes
  7. Máximas de servicio
  8. CAPÍTULO 14. OFERTAS GASTRONÓMICAS
  9. Introducción
  10. Servicio de desayunos
  11. El menú
  12. La carta de restaurante

    13. - Grupos de platos

    - Planificación y diseño de la carta

  13. Otros tipos de carta
UNIDAD DIDÁCTICA 15. GESTIÓN DE BANQUETES
  1. Introducción
  2. Planificación de banquetes
  3. Contratación
  4. Tipos de mesas
  5. Protocolo
  6. Otros servicios del departamento de banquetes
  7. Coste de un banquete
UNIDAD DIDÁCTICA 16. CAFETERÍA
  1. Introducción
  2. Definición de cafetería
  3. Características del local
  4. Otros tipos de establecimientos públicos que ofrecen servicio de bebidas
  5. Maquinaria, mobiliario y material
  6. Organigrama y funciones
UNIDAD DIDÁCTICA 17. MISE-EN-PLACE Y SERVICIO DE CAFETERÍA
  1. Introducción
  2. La planificación de la mise-en-place en cafetería
  3. Tareas que hay que realizar durante la mise-en-place
  4. Supervisión de la mise-en-place
  5. Desarrollo del servicio de cafetería

    6. - Servicio de barra

    - Servicio en la sala y la terraza

    - Finalización de la jornada

UNIDAD DIDÁCTICA 18. COCINA
  1. Introducción
  2. Planificación de la cocina
  3. Organigrama de la cocina. División del trabajo y funciones
  4. Maquinaria, utensilios y equipos de cocina
  5. División de las zonas de una cocina
UNIDAD DIDÁCTICA 19. GESTIÓN ADMINISTRATIVA EN RESTAURACIÓN
  1. Introducción
  2. Comanda

    3. - Tipos de comanda

  3. Factura
  4. Producción y gestión de cocina
  5. Los costes en restauración
  6. Los precios en restauración
  7. EDITORIAL ACADÉMICA Y TÉCNICA: Índice de libro Fundamentos de la gestión de alojamientos y restauración Blasco i Peris, Albert. Vives Serra, Roser. Publicado por Editorial Síntesis
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26 abril, 2016 Deja tu cometario

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