Curso Gratuito Curso de Higiene en Comedores Escolares

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Para qué te prepara:

Este Curso de Higiene en Comedores Escolares le prepara para especializarse en Higiene en Comedores Escolares dentro de la Familia Profesional de Dietética y Nutrición y más concretamente del área de conocimiento Alimentos Diversos, todo ello con único objetivo que es: Garantizar que las operaciones de limpieza y desinfección de comedores escolares, maquinaria, equipos y útiles empleados en los mismos en función del riesgo sanitario.

A quién va dirigido:

Este Curso de Higiene en Comedores Escolares está dirigido a todas aquellas personas interesadas en especializarse en dicha materia correspondiente a la Familia Profesional de Dietética y Nutrición y más concretamente del Área de Conocimiento Alimentos Diversos y que quieran especializarse en Higiene en Comedores Escolares.

Titulación:

Titulación expedida por INESALUD, centro especializado en formación sanitaria

Objetivos:

- Garantizar que las operaciones de limpieza y desinfección de comedores escolares, maquinaria, equipos y útiles empleados en los mismos en función del riesgo sanitario.

Salidas Laborales:

Dietética y Nutrición / Alimentos Diversos

Resumen:

Este Curso de Higiene en Comedores Escolares le ofrece una formación especializada en la materia. Con la realización de este Curso de Higiene en Comedores Escolares de la Familia Profesional de Dietética y Nutrición y más concretamente del área de conocimiento Alimentos Diversos el alumno estudiara los conceptos básicos y específicos de dicha materia. Realiza esta formación y especialícese en Higiene en Comedores Escolares.

Metodología:

Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un horario de tutorías telefónicas y una dirección de e-mail dónde podrá enviar sus consultas, dudas y ejercicios. Además recibirá los materiales didácticos que incluye el curso para poder consultarlos en cualquier momento y conservarlos una vez finalizado el mismo.La metodología a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para su evaluación, el alumno/a deberá completar todos los ejercicios propuestos en el curso. La titulación será remitida al alumno/a por correo una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.

Temario:

UNIDAD DIDÁCTICA 1. HIGIENE EN COMEDORES ESCOLARES
  1. Programa de limpieza y desinfección:
  2. Descripción y delimitación de las zonas del comedor escolar, según el grado de suciedad y riesgo.
  3. Clasificación y delimitación de la maquinaria y útiles según grado de suciedad.
  4. Descripción de los aparatos o materiales utilizados para la ejecución de las tareas de limpieza y desinfección.
  5. Los tipos, fichas técnicas y dosis de los productos empleados.
  6. Descripción en detalle de los métodos de limpieza y desinfección por zonas.
  7. Procedimiento de verificación mediante análisis microbiológico de los puntos críticos de superficie.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CONTROL DE PLAGAS
  1. Prevención: Qué medidas de prevención y de control se han de adoptar y dónde aplicar las medidas de prevención y de control y su registro.
  2. Métodos Pasivos, dirigidos a impedir su penetración, colonización y desarrollo en los locales y almacenes.
  3. Métodos Activos, encaminados a conseguir su destrucción desde el momento de su detección o del conocimiento de su existencia.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA DIARIA DE EQUIPAMIENTO
  1. Maquinaria,
  2. Útiles e instalaciones.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. LIMPIEZA Y ELIMINACIÓN DE DESECHOS Y RESIDUOS
  1. Evitar las contaminaciones cruzadas con los alimentos y las contaminaciones ambientales que se puedan originar por el manejo de los residuos y agua residuales.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. TRAZABILIDAD.
UNIDAD DIDÁCTICA 6. SOSTENIBILIDAD EN LA GESTIÓN DE DESECHOS Y RESIDUOS.
  1. Conocer las normativas de aplicación en los residuos que se generan en un comedor.
  2. Adaptar la gestión a las circunstancias de cada localidad y centro.
UNIDAD DIDÁCTICA 7. HIGIENE INFANTIL
  1. Desarrollar y reforzar la adquisición de hábitos y actitudes en el alumnado complementario de la labor del centro docente.
  2. Aseo general.
  3. Lavado de manos
  4. Cepillado de dientes
  5. Manipulación en el consumo de alimentos