1. Descripción de una organización eficaz
  2. Tipos de estructuras organizativas

  1. Organigrama
  2. Relaciones con otros departamentos
  3. Análisis de ventajas y desventajas de las estructuras organizativas

  1. Procedimiento para la identificación de puestos de trabajo
  2. Procedimientos para la selección de personal

  1. Contratación
  2. Estatuto de los trabajadores
  3. Convenios colectivos

  1. Características de la dirección
  2. Tipos de dirección
  3. Ciclo de la dirección

  1. Formación interna y continua de los trabajadores
  2. Sistemas de incentivos para el personal

  1. Tipos de presupuestos en restaurantes
  2. Técnicas de presupuestación
  3. Control presupuestario
  4. Tipos de desviaciones presupuestarias

  1. Proceso de facturación
  2. Gestión y control

  1. Fuentes de información
  2. Clasificación de las fuentes de información rutinaria
  3. Clasificación de las fuentes de información no rutinarias

  1. Factores de riesgo
  2. Principios de la actividad preventiva
  3. Seguridad en la hostelería